Elaboración Bioca Mencía 2015

La bodega Maria Teresa Nuñez Vega es una bodega familiar, de producción limitada perteneciente a la D.O. Valdeorras. Elabora vinos desde 1954 en una pequeña bodega situada entre los arroyos Bioca y Olivedo afluentes de la margen izquierda del río Sil. Las viñas de, de baja producción, son principalmente de la variedad Mencía y Godello. Bioca Mencía es un vino tinto joven que se elabora con uvas de la variedad mencía en un 85%, tempranillo y garnacha tintorera en el 15% restante.

El cuidado del viñedo a lo largo de todo el año se hace con sumo cuidado. A la hora de la vendimia, cuando la uva ha alcanzado su punto de maduración ideal, esta, se lleva a cabo de forma manual. Dado que el viñedo rodea la bodega, no se necesita medio de transporte alguno, la uva pasa directamente de la planta a la mesa de selección, donde manualmente se seleccionan las mejores uvas recolectadas para elaborar Bioca Mencía.

Maridajes Bioca Mencía 2015

Bioca Mencía por sus características puede acompañar a la perfección carnes rojas, aves, caza menor y quesos curados.